同福客栈的“精益求精”之路,如同秋日澄澈的溪流,平稳而坚定地向前流淌。祝无双的“金风玉露”凝香盏和“一盏秋澄”梨露饮,己然成为七侠镇高端饮食的新标杆,引得不少讲究体面的客人趋之若鹜。莫小贝对“迷你厨房”的热情持续高涨,在祝无双的耐心指导下,捏的小面点越来越有模样,偶尔还能帮无双打打下手,筛点糖粉,惹得佟湘玉逢人便夸。
白展堂站在焕然一新的大堂里,感受着井然有序中蕴含的勃勃生机。【客源分析罗盘】的微弱感知如同无形的触角,捕捉着门外街巷间流动的意念。他敏锐地发现,除了慕名而来的食客和日常的街坊,近期关于“家里老人过寿”、“孩子满月”、“亲朋小聚”的念头明显增多了。
“家宴……”白展堂若有所思。七侠镇普通人家,遇到红白喜事或重要聚会,要么自家张罗得鸡飞狗跳,要么就只能去汉源斋这类老派酒楼,选择有限且花费不菲。而同福,凭借其亲民的价格、过硬的口碑、舒适的环境(尤其二楼雅间)和独特的风味,不正是一个绝佳的选择吗?
他立刻将这个想法与佟湘玉和团队核心分享。
“家宴?”佟湘玉眼睛一亮,盘算的劲头立刻上来了,“这个好!包席面!按桌算钱!材料咱们统一采买,成本好控制!雅间环境好,私密性也强!还能带动酒水!”
“俺觉得行!”李大嘴拍着胸脯,“家常菜、硬菜俺都拿手!无双妹子的点心正好当席尾的彩头!”
“对对对!”郭芙蓉也兴奋起来,“咱们伙计跑堂也练出来了,伺候家宴没问题!场面肯定撑得住!”
“在下可为不同场合拟定吉祥菜单文案。”吕秀才推了推眼镜,文绉绉地补充。
祝无双温柔地笑着点头:“我也可以根据时节和主家要求,定制几款应景的点心。”
众人一致赞同!说干就干!白展堂运用《初级品牌营销与口碑管理》的知识,策划了“同福家宴,温情共享”的活动:
* 推出三档不同价位的家宴套餐(实惠型、体面型、尊享型),涵盖李大嘴的拿手热菜、无双的精致点心和特调饮品。
* 吕秀才撰写了充满温情的宣传语:“同福家宴,无需您忙前忙后,只愿您阖家尽欢。珍馐美馔,雅致空间,专属服务,让团圆时刻更温馨。”
* 在客栈门口和“同福风味”档口张贴醒目海报,并让机灵豆和顺风耳在跑堂时有意无意地向有需求的客人提及。
消息如同长了翅膀,迅速传遍了七侠镇的大街小巷。
这天上午,白展堂正在柜台后查看【经营数据分析】面板上家宴预订的情况(己有三户人家预定了满月酒和寿宴),就听见门口传来一阵热闹的寒暄。
“佟掌柜!白小哥!恭喜发财啊!” 一个爽朗的声音响起,只见钱掌柜(万利当铺的老板,钱夫人的丈夫,性子懦弱但人不坏)拎着个小礼盒,笑呵呵地走了进来,身后还跟着他当铺的账房先生。“听说你们这儿能办家宴了?这不,我家老爷子下个月做寿,六十整!正愁没地方办呢!汉源斋那地方……太老气,菜也吃腻了!还是你们同福好!热闹!菜有滋味!”
“哎呦!钱掌柜!快请进快请进!”佟湘玉立刻热情迎上去,脸上笑开了花,“老爷子大寿可是大事!包在咱们同福身上!保准办得热热闹闹、体体面面!展堂!快!给钱掌柜看看咱们的寿宴套餐!”
白展堂笑着上前招呼,引着钱掌柜和账房先生到雅间详谈。钱掌柜对李大嘴的“鸿运当头”红烧肉(原名素炒三鲜升级版)和无双的“寿桃献瑞”点心(用“迷你厨神”模具改良的寿桃包)赞不绝口,当场拍板定了体面型套餐。
钱掌柜刚走不久,西街开杂货铺的吴掌柜也带着媳妇来了,想给考上白马书院的儿子办个谢师宴。两口子对着菜单精挑细选,最后选了实惠型套餐,但对无双的“金榜题名”状元糕(用栗子糕改良)情有独钟。
大堂里,几位常来喝茶的街坊大娘也围着佟湘玉打听。
“佟掌柜,听说你们这儿办家宴?贵不贵啊?我家孙子下月满周岁……”
“是啊是啊,我娘家侄子娶媳妇,想在镇上摆两桌,你们这儿能行吗?”
“哎,那‘黯然销魂’土豆泥能上席不?我家老爷子就念叨这口!”
佟湘玉笑得合不拢嘴,耐心地解答着,不时递上几张印制精美的套餐单子。郭芙蓉也凑过来帮忙,嗓门洪亮地介绍着套餐内容,引得大娘们笑声不断。吕秀才则被一位老先生拉住,询问能否在寿宴菜单上题几句贺寿诗。
一时间,同福客栈的大堂仿佛成了七侠镇社区信息交流中心,充满了浓郁的市井烟火气和人情味。白展堂一边应付着预订,一边用【客源分析罗盘】感知着这份热闹背后对同福家宴的认可和期待,心中踏实而温暖。
新的一天,家宴预订持续增加。白展堂心情愉悦地进行签到。
【叮!宿主是否进行今日签到?】
“签!”
签到面板刷新:
1. “永不磨损”抹布(品质:普通):基础清洁。
2. “精力充沛”状态Buff(12小时)(品质:精良):保持良好状态。
3. “初级成本优化”Buff(24小时)(品质:稀有):微弱提升宿主在食材采购、人力安排等方面的成本控制敏感度与优化能力(针对家宴筹备)。
4. “口碑传播”小喇叭(3次)(品质:精良):一个印着“同福”字样的小铜喇叭。使用后,可使小范围内(如一条街)的潜在顾客(尤其关注家宴、聚会者)对同福家宴产生微弱的好奇与好感。精准引流!
白展堂略作思考。选项1排除。选项2的精力Buff不错,但家宴筹备更需要精打细算和扩大影响。选项3的成本优化Buff对控制家宴成本非常实用,能提升利润。选项4的口碑传播小喇叭,则能精准吸引潜在客户!
“选4!口碑传播小喇叭!”白展堂决定优先扩大影响。成本控制可以靠日常管理,但精准引流机会难得!
【选择成功!‘口碑传播’小喇叭(3次)己发放!】
三个小巧精致的铜喇叭出现。
白展堂立刻行动。他让机灵豆拿着一个小喇叭,在午后西街最热闹的时候(赶集人群、下工的人流),站在“同福风味”档口旁,对着街道方向,按照白展堂教的词儿,鼓足中气喊道:
“同福家宴!温情共享!寿宴、满月、谢师宴、亲朋小聚!无需您忙前忙后,雅致环境,地道风味,专属服务!让您的团圆时刻更省心、更温馨!欢迎进店咨询预订咯——!”
清脆响亮的喇叭声和朗朗上口的宣传语,瞬间吸引了整条街的目光!不少带着孩子、或提着菜篮、或刚下工正讨论晚饭去哪吃的人们,都纷纷驻足,好奇地看向同福客栈的方向,议论纷纷:
“同福也能办席了?”
“听着不错啊!省得自己忙活!”
“他家菜确实好,环境也干净!”
“走,过去看看啥套餐?”
效果立竿见影!当天下午,来咨询家宴的人明显增多!白展堂如法炮制,又让顺风耳在傍晚去镇中心路口用了一次小喇叭。三次“口碑传播”用完,同福家宴的名头彻底在七侠镇打响了!预订簿上又添了好几笔。
就在同福家宴如火如荼之时,邢育森带着燕小六再次“巡查”到了同福。
“哎呀!邢捕头!燕捕快!快里面请!尝尝咱们新出的梨露饮!”佟湘玉热情招呼。
邢育森背着手,挺着肚子,看着大堂里熙熙攘攘、后院点心档口排队的景象,咂咂嘴:“佟掌柜,白老弟,你们这同福……真是越来越红火了!这办家宴的主意,谁想出来的?高明啊!”
白展堂笑着端上饮品:“邢捕头过奖了,就是看街坊们有需求。”
邢育森喝了一口清凉甘润的梨露饮,舒服地眯起眼,忽然想起什么,拍了下大腿:“对了!有个事儿!娄知县觉得咱们七侠镇这几年民风淳朴,商贸繁荣,尤其是餐饮这块,在你们同福带动下,颇有亮点!想着趁这秋高气爽,办个‘七侠镇金秋厨艺交流赛’!地点嘛,就定在咱们镇中心的大戏台!各家酒楼饭馆、有绝活的个人都能报名!一来交流切磋,二来也给百姓们添个乐子!怎么样,佟掌柜,白老弟,你们同福可是咱七侠镇餐饮的招牌,必须参加啊!给咱们西街,也给衙门长长脸!”
厨艺交流赛?白展堂和佟湘玉对视一眼。这倒是个进一步打响名头、展示同福实力、甚至挖掘新人才的好机会!
“参加!必须参加!”佟湘玉立刻应道,脸上放光,“这可是扬名立万的好机会!展堂!大嘴!无双!咱们好好准备!拿个头名回来!”
李大嘴一听要比赛,胖脸兴奋得通红,摩拳擦掌:“放心吧掌柜的!老白!俺一定拿出看家本领!”祝无双也温婉一笑,眼中闪烁着自信的光芒:“无双定当尽力。”
燕小六在一旁补充道:“比赛定在下月初八!规则回头衙门会贴告示!据说头名除了赏银,还有衙门特制的‘七侠镇厨艺之星’牌匾呢!”
消息很快传开,同福客栈内外更加热闹了。食客们纷纷议论:
“听说了吗?衙门要办厨艺大赛了!”
“就在下月初八!戏台子那儿!”
“同福肯定参加吧?李大厨那手艺,还有无双姑娘的点心,稳赢啊!”
“那可不一定!汉源斋的谭师傅刀工一绝!怡红楼虽然赛老板不在了,新请的厨子听说也有两把刷子!”
“还有东街‘老孙头’的祖传酱驴肉!说不定也报名呢!”
“这下有热闹看咯!”
白展堂听着大堂里七嘴八舌的议论,看着李大嘴和无双跃跃欲试的样子,感受着【客源分析罗盘】中传递出的全镇对这场赛事的关注,嘴角勾起一抹笑意。家宴飘香,厨艺盛会接踵而至。同福客栈这块金字招牌,正以前所未有的活力,深深融入七侠镇的肌理,成为这片土地上不可或缺的烟火风景与温情记忆。下月初八,戏台之上,必将又是一场属于同福的精彩亮相!